850 год — Согласно широко распространённой легенде, первооткрывателем уникальных свойств кофейного дерева стал эфиопский пастух Калдим. Легенда гласит: Калдим заметил, что после того, как его козы поедят красных ягод с какого-то куста, козы становятся более подвижными и энергичными. Любопытный пастух начал экспериментировать самостоятельно и вскоре ощутил себя после принятия ягод более счастливым.
Первоначально кофе готовился как отвар из высушенной оболочки кофейных зёрен. Затем возникает идея об обжаривании этой оболочки на углях. Обжаренную кожуру и небольшое количество серебристой шкурки засыпали на полчаса в кипящую воду.
1000 год — Народ Галла в Эфиопии стал использовать плоды кофейного дерева в качестве продукта питания. Предположительно, кофе впервые стали использовать на территории провинции Каффа
1100 год — Арабские торговцы перевезли семена кофе в Аравию и создали первую в мире кофейную плантацию на территории современного Йемена. Они начали обжаривать зерна и варить напиток qahwah (сперва означало вид вина, также означающего «отгоняющий сон«)
1475 год — В Константинополе (ныне Стамбул) открывается первый в мире специализированный магазин кофе. В 1554 году отстраиваются две первые кофейни.
1511 год — Первая попытка запретить кофе. Коррумпированный губернатор Мекки объявил противозаконным употребление кофе, считая, что кофеманы могут представлять угрозу для его власти. Султан, которому пожаловались жители повелел снять запрет и казнил губернатора, провозгласив кофе «священным напитком«.
1600 год — Кофе попадает в Европу через Венецию. Сперва европейцы с опаской относились к нему, поскольку считали его «мусульманским» напитком и угрозой христианской вере. Однако Папа Клемент Седьмой благословил употребление кофе. Первая кофейня в Италии открывается в 1645 году.
1607 год — Кофе представлен Северной Америке капитаном Джоном Смитом, основателем Вирджинии в Джеймстауне.
1652 год — Первая кофейня открывается в Англии, в университетском городе Оксфорд. Кофейни здесь называются «университетами пенни» (пенни берут и за вход, и за чашку кофе). Именно в кофейнях проводились первые шахматные соревнования.
1688 год — Эдвард Ллойд открывает свою кофейню в лондонском порту. Так начался бизнес ныне всемирно известной и называемой лучшей страховой компании.
1668 год — В Нью-Йорке кофе становится самим популярным утренним напитком.
1672 год — Открытие первого Парижского кафе, подающего кофе. В 1713 году король Луи XIV ознакомлен с живым деревом кофе.
1683 год — Первая кофейня открывается в Вене. Турки, побежденные в войне, оставляют после себя мешки кофе. Шляхтич Франц Георг Кольчицкий, получил в награду весь кофе найденный победителями. Кольчицкий открыл в Вене первую кофейню, причем изготовил первый кофейный напиток – «кофе по-венски».
1690 год — Голландский язык стал первым, на котором «заговорила» кофейная коммерция. Кофе ввезен контрабандой из арабского порта Мокко и транспортируется к острову Цейлон (ныне Шри-Ланка) и Яве для культивирования.
1713 год — Примерно 90% кофе, потребляемого в мире, производился на кофейных плантациях. Оставшиеся 10% собирались с диких кофейных деревьев.
1721 год — Первая кофейня открывается в Берлине.
1727 год — Кофе начали выращивать в Бразилии, ныне ставшей одним из крупнейших мировых производителей кофе. Любопытно, что саженцы кофейного дерева, которые стали основой бразильской кофейной индустрии, вновь были похищены с французских плантаций на острове Мартиника. Тогда Франция запрещала продавать семена кофе, боясь появления новых конкурентов. Бразильский подполковник Франсиско Де Мело Палета вывез саженцы под видом оригинального букета.
1750 год — Один из первый кофейных домов Европы открывает в Риме кафе Greco. К 1763 году в Венеции уже более 2 000 магазинов кофе.
1753 год — Известный шведский естествоиспытатель Карл Линней впервые описал кофейное дерево. Он изучал вид «Арабика», на который ныне приходится примерно 70% мирового производства кофе. Второй наиболее популярный вид (чуть менее 30%) – «Робуста» впервые был описан учеными в 1895 году.
1822 год — Во Франции создан первый опытный образец эспрессо-машины.
1885 год — Процесс использования природного газа и горячего воздуха становится наиболее популярным методом обжаривания кофе.
1886 год — Создана старейшая в мире торговая марка кофе — Maxwell House (в честь отеля в штате Теннеси).
1900 год — Кофе стали продавать в вакуумной упаковке. Впервые эту технологию использовала американская фирма Hills Bros.
1900 год — В Германии становится популярным Kaffeeklatsch — полуденный кофе.
1901 год — Японский химик Сатори Като, работавший в США, изобрел растворимый кофе. Пять лет спустя британский химик Джордж Корнстан Вашингтон, живший в Гватемале, поставил изготовление растворимого кофе на поток и создал поныне существующую торговую марку Red E Coffee.
1903 год — Изготовлен первый кофе без кофеина. Автором идеи стал германский предприниматель Людвиг Розелиус, заказавший соответствующие исследования ряду лабораторий.
1905 год — В Италии изготовлена первая коммерческая эспрессо-машина. Коммерческое воплощение его идея получила лишь в 1946 году — предприниматель Акилле Гаджиа поставил выпуск кофейных машин на поток.
1908 год — Mellita Bentz делает фильтр, использующий бумагу.
1933 год — Доктор Эрнест Илли развивает первую автоматическую эспрессо-машину.
1938 год — Компанией Nestle изобретен первый растворимый кофе Nescafe. Это помогает Бразильскому правительству решить проблему излишков кофе.
1940 год — Крупнейшим импортером кофе становится США (70% мирового урожая кофе).
1941-1945 годы. Кофе стал составной частью рациона американских и европейских военнослужащих во время войны.
1945 год — Ачиллес Гаггиа создает совершенную эспрессо-машину с поршнем, который создает высокое давление, чтобы произвести толстый слой взбитых сливок.
1995 год — Кофе становится самым популярным напитком в мире. Более чем 400 миллиардов чашек выпивается ежегодно. Это — товар, стоящий вторым в мире после нефти.
