Страна вулканов и призраков затерянных цивилизаций. Сложно и придумать более подходящий напиток для образа Гватемалы, чем загадочный и многоликий кофе.
Гватемала по праву считается одной из самых мистических стран Америки, в которой реальность часто переплетается с чьей-то красивой фантазией. Так и вокруг кофе всегда витали легенды и истории. Испокон веков то одна, то другая страна приписывала себе особую роль в истории этого напитка. И отчасти это справедливо, поскольку “биография” кофе не может всецело принадлежать одной стране. Будь это, на самом деле, так, что кофе был бы достоянием лишь одной территории или страны — он бы ни стал столько желанным напитком для человечества. На деле же множество стран в совокупности — каждая из которых производит особенный кофе — создали кофе таким, каким он существует в представлении каждого из нас.
Одна из особенностей гватемальского подхода к производству кофе заключается в том, что кофейные зерна обрабатываются традиционно мокрым способом. Таким образом, получаемая арабика Гватемалы очень приятный и тонкий вкус, умеренную насыщенность и крепость, а также пряный аромат.
Гватемала — один из самых крупных поставщиков кофе в мире (3 место после Бразилии и Колумбии). Кофейное производство является ключевым для экономики Гватемалы и очень важным для мирового оборота кофе в целом. Истинная причина кроется в том, что хороший кофе — это всегда больше, чем напиток. Это — настоящая эссенция уникальной культуры, которую возможно получить лишь в исключительных условиях. Так и для Гватемалы кофе — это истинный вкус жизни в таинственной, наполненной непознаваемым, стране.
